Piirkond: Prantsusmaa, Burgundia, Côte de Beaune ümbrus
Viinamari: Pinot NoirServeerimine: 14 - 16 °C
Toit: Pinot Noir-i on traditsiooniline roog pardiprae juurde. Pardirind võib olla kirsi või mustasõstra kastmes. Pardiliha seentega, ubadega, punapeediga või mõnes muus hautises. Lisaks võib proovida: mahedama maitsega juustusid, kitsejuustu, kalkunit, tuunikala seesamiseemnetega, jänesepraad sinepikastmes.
Tootest: Veini 2016 aastakäik on toodetud orgaanilise põllumajanduse põhimõtetel. Näiteks ei kasutata umbrohutõrjeks herbitsiide ja väetamiseks kasutatakse komposti. 2017 aastakäigul on lubatud kasutada orgaanilise tootmise märgist tagasildil ning alates 2019 esisildil.
Värvus: Rubiinpunane
Aroom: Kirss ja vaarikas, viirpuu ja metsaaluse noodid.
Maitse: Punaste viljad, täidlane, hästi integreeritud tanniinid
Valmistamine:
Viinamarjad korjatakse käsitsi ja sorteeritakse.
Looduslik pärm. Fermenteeruvat veini proovitakse iga päev, ülepumpamine, ülepumpamine aereerimisega või veinivirde segamine toimub selleks et välja tuua värvust ja tanniine. 2..3 nädalasele käärimisele järgneb piimhappekäärimine. Veini arendamine toimub 11 kuu jooksul prantsuse tammest tünnides. Seejärel hoitakse veini 3 kuud roostevabades anumates enne pudeldamist. Toodang ligikaudu 4000 pudelit. Säilitamine 4.. 6 aastat.
Veinimaja: Domaine Jessiaume kuulub tuntud Šoti ärimees Sir David Murrayle. Veinimaja tegutseb aastast 1850.